আপনি ভুট্টা সম্পর্কে কতটা জানেন?
টেবিলে মিষ্টি ভুট্টা সাধারণ মনে হলেও আসলে এর পুষ্টিগুণ অনেক সমৃদ্ধ। আপনি ভুট্টা সম্পর্কে কতটা জানেন? এর পরে, আমি আপনাকে ভুট্টার ঐতিহাসিক উত্স সম্পর্কে জানতে নিয়ে যাই।
ভুট্টা, ভুট্টা, ভুট্টা, ভুট্টা, মুক্তা চাল ইত্যাদি নামেও পরিচিত, গ্রামীনি পরিবারের একটি বার্ষিক লম্বা ভেষজ উদ্ভিদ।
ভুট্টার শক্তিশালী খরা প্রতিরোধ ক্ষমতা, ঠাণ্ডা প্রতিরোধ, অনুর্বরতা প্রতিরোধ এবং চমৎকার পরিবেশগত অভিযোজনযোগ্যতা এবং উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে।
এটির অনেক জৈবিক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে, যেমন রক্তে শর্করা কমানো, অনাক্রম্যতা উন্নত করা এবং ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করা এবং জীবাণুমুক্ত করা। একটি সাধারণ মোটা শস্য হিসাবে, এটিতে শুধুমাত্র প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে না, তবে এতে গমের তুলনায় 5-10 গুণ ভিটামিনও রয়েছে। এটি একটি কম-ক্যালোরি এবং উচ্চ-পুষ্টিযুক্ত মোটা শস্য। এটি পরিমিতভাবে খাওয়ার পরে, এটি সাধারণত পুষ্টি এবং শক্তি সরবরাহ করে, মলত্যাগ এবং অন্যান্য সুবিধার প্রচার করে।
ভুট্টার উৎপত্তি
ভুট্টার উৎপত্তি মেক্সিকোর মধ্য বা দক্ষিণ মালভূমিতে এবং 16 শতকে চীনে ছড়িয়ে পড়ে। এটি সর্বাধিক পরিচিত বা সমার্থক ফসল এবং বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা ফসলগুলির মধ্যে একটি। প্রধানত কেন্দ্রীয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীনা সমভূমি এবং দক্ষিণ ইউরোপীয় সমভূমিতে কেন্দ্রীভূত।
ভুট্টার ভূমিকা
ভুট্টা সিদ্ধ করে খাওয়া যায়, পপকর্নে পপ করে, গুঁড়ো করে, কেক বানানো যায় এবং চামচ দিয়ে খাওয়া যায়। এটি চীনের কিছু অংশের মানুষের প্রধান খাবারের একটি। ভুট্টা ভুট্টা আটা প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, যা বিদেশে তুলনামূলকভাবে সাধারণ। ভুট্টার কার্নেল পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং প্রধানত খাদ্য ও খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি উচ্চ মানের ভোজ্য তেল এবং ভুট্টার মাড় তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। গভীর প্রক্রিয়াকরণের পরে, বিয়ার তৈরি করা যেতে পারে; কোব ব্র্যাক্টগুলি প্রতিদিনের হস্তশিল্প বুনতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কর্ন সিল্কের কিছু ঔষধি গুণ রয়েছে। ভুট্টা সিল্ক প্রথম রেকর্ড করা হয়"দক্ষিণ ইউনান মেটেরিয়া মেডিকা"মিং রাজবংশের ল্যান মাও দ্বারা সংকলিত। এটি ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এর প্রভাব রয়েছে ডায়ুরেসিস, ফোলাভাব, লিভার ক্লিয়ারিং এবং গলব্লাডার প্রমোটিং।
ভুট্টার ঐতিহাসিক উৎপত্তি
ভুট্টার ইতিহাস খ্রিস্টপূর্ব 7000 থেকে 1540 খ্রিস্টাব্দের মধ্যে পাওয়া যায়। মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকার জন্মস্থানে, প্রাচীন ভারতীয়দের ইতিমধ্যেই ভুট্টা চাষের ইতিহাস ছিল।
1492 সালে কলম্বাস ভুট্টা আবিষ্কার করার পরে, তিনি এটিকে স্পেনে ফিরিয়ে আনেন এবং ধীরে ধীরে বিশ্বের সমস্ত অংশে ছড়িয়ে দেন, এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য শস্যগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে।
চীনে, ভুট্টার প্রাচীনতম রেকর্ড পাওয়া গেছে গংজিয়ান ক্রনিকলে, যা মিং রাজবংশের জিয়াজিংয়ের 34তম বছরে সংকলিত হয়েছিল, এটিকে বলা হয়"ইউমাই". পরে, জিয়াজিংয়ের 39তম বছরে পিংলিয়াং প্রিফেকচার ক্রনিকলস এটিকে ডাকে"ফানমাই"এবং"Xitianmai".
মিং রাজবংশের শেষের দিকে, ভুট্টা চাষ দশটিরও বেশি প্রদেশে পৌঁছেছিল, যেমন শানডং, হেনান, হেবেই, আনহুই এবং অন্যান্য স্থানে। নাম"ভুট্টা"জু গুয়াংকি'তে প্রথম দেখা গিয়েছিল"কৃষি প্রশাসনের সম্পূর্ণ বই".