স্টোন মিল এবং রোলার মিলের মধ্যে পার্থক্য
আজকাল, দানা গুঁড়ো করার আরও বেশি উপায় রয়েছে।
কেউ কেউ এখনও মূল পাথর কল ব্যবহার করে।
কেউ কেউ মেশিন দিয়ে অদক্ষ পাথর কল প্রতিস্থাপন করেছে।
স্টোন মিলিং এবং মেকানিক্যাল মিলিং হল দুটি সাধারণ শস্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি।
তাদের প্রক্রিয়া, পণ্যের গুণমান এবং দক্ষতার কিছু পার্থক্য রয়েছে।
পাথর মিলিং এবং যান্ত্রিক মিলিং মধ্যে প্রধান পার্থক্য নিম্নলিখিত:
1. প্রক্রিয়া নীতি:
স্টোন মিলিং: স্টোন মিলিং হল স্টোন মিল ব্যবহার করে দানা গুঁড়ো করার একটি ঐতিহ্যবাহী উপায়।
এর অনন্য পরিধান পদ্ধতির সাথে, পাথরের কলটি শস্যের বেশিরভাগ পুষ্টি এবং গন্ধ বজায় রাখতে পারে।
যান্ত্রিক মিলিং:যান্ত্রিক মিলিং আধুনিক যান্ত্রিক সরঞ্জাম ব্যবহার করে, যেমন রোলার মিল বা চাল কল, উচ্চ-গতির ঘূর্ণায়মান রোলার বা ব্লেডের মাধ্যমে শস্যকে গুঁড়োতে পিষে।
2. নাকাল দক্ষতা:
স্টোন মিলিং: স্টোন মিলিং তুলনামূলকভাবে ধীর এবং একটি কম আউটপুট আছে, কিন্তু এটি একটি উচ্চ গ্রাইন্ডিং গুণমান বজায় রাখতে পারে।
যান্ত্রিক মিলিং: যান্ত্রিক মিলিং সাধারণত উচ্চতর নাকাল দক্ষতা এবং আউটপুট আছে, এবং একটি বৃহৎ স্কেলে উত্পাদিত হতে পারে,
কিন্তু শস্যের পুষ্টি উপাদান ধরে রাখার ক্ষেত্রে পাথর কলের থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট হতে পারে।
3. গুঁড়া গুণমান এবং পুষ্টি:
স্টোন মিলিং: যেহেতু স্টোন মিলিং প্রক্রিয়া তুলনামূলকভাবে ধীর এবং কম তাপ উৎপন্ন করে, তাই এটি শস্যের ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টি বজায় রাখতে সাহায্য করে।
যান্ত্রিক মিলিং: যান্ত্রিক মিলিং সাধারণত দ্রুত হয় এবং মিলিং প্রক্রিয়ার সময় তাপ উৎপন্ন করতে পারে, যার ফলে কিছু পুষ্টির ক্ষতি হয়।
4. পণ্য বৈশিষ্ট্য:
স্টোন মিলিং: স্টোন মিলিং থেকে তৈরি পণ্যগুলির প্রায়শই ভাল স্বাদ এবং গন্ধ থাকে এবং এটি ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত।
যান্ত্রিক মিলিং: যান্ত্রিক মিলিং থেকে তৈরি পণ্যগুলি তুলনামূলকভাবে অভিন্ন এবং সূক্ষ্ম হতে পারে, বড় আকারের উত্পাদন এবং শিল্প প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।
সাধারণভাবে, স্টোন মিলিং এবং মেকানিক্যাল মিলিংয়ের নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে এবং পছন্দটি পণ্যের প্রয়োজনীয়তা, প্রক্রিয়াকরণের স্কেল এবং পণ্যের মানের চাহিদার উপর নির্ভর করে। ঐতিহ্যগত প্রক্রিয়া এবং আধুনিক প্রযুক্তির পুষ্টি এবং পণ্য বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার নিজস্ব শক্তি আছে, এবং প্রকৃত চাহিদা অনুযায়ী নির্বাচন করা যেতে পারে।